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Maharaja, le typique traiteur indien à Lausanne, en Suisse, propose une variété de plats du Penjab. Beaucoup de non-indiens identifient la nourriture penjabi comme nourriture indienne. Les plats courants penjabis sont à base d’oignons, de tomates, cumin, curcuma, ail et gingembre, cuits dans du pur « ghee » (sorte de margarine indienne). Le lassi (yogourt à boire), le dahi (yogourt épicé), le makhan (beurre blanc) et le ghee sont d’importants ingrédients des plats du Penjab. Dans les plats typiques du Penjab sont inclus : du pain indien fait de germes de blés, du daal (sortes de lentilles), du dahi (yogourt épicé), et des légumes au curry. Certains penjabis mangent souvent du riz, d’autres seulement lors d’occasions spéciales.

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